14種雞翅的做法，道道都非常好吃，值得收藏起來

食材：

雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。

做法：

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。

3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。

4.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出。

5.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出。

6.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒。

7.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻。

8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。

貴妃雞翅