茄子卷還能這樣吃，婆婆嘗了一口，讓我原地擺攤

茄子不用去皮，清洗乾淨後用削皮器刮出長條薄片，鋪上調好的肉末捲起來。

麵糊：澱粉+雞蛋+鹽+胡椒粉攪拌均勻。

每一個茄子卷都放下去均勻裹上面糊，油溫6成熱的時候下鍋炸，炸到金黃酥脆就可以出鍋了。

撒上自己喜歡的辣椒粉，孜然粉，燒烤料，歐芹碎，小朋友蘸番茄醬，趁熱吃，能把人香迷糊。