糖尿病友注意！吃粽子前「切記5件事」：血糖平穩過端午

目前市面上大部分的粽子，都是「高升糖指數」食物，粽子的原料是用糯米、糖、肉、栗子等食材加工而成，很多食材的血糖生成指數是高的，更容易導致血糖波動。

想要吃低升糖的粽子，就要做到以下5個方面的搭配：

1、糯米搭配一些花生，花生蛋白質含量高，血糖生成指數為15，屬於低升糖指數食物，搭配花生包粽子可以很好地降低糯米的升糖指數【糯米的血糖生成指數是87，屬於高升糖指數食物】。

另外，粽子的肉餡建議用瘦肉，豬瘦肉的血糖生成指數非常低，可以中和糯米的高升糖指數，如果用五花肉或肥肉就非常危險，不僅脂肪含量高，和糯米一起吃，就是典型的「糖油混合物」，吃了一個這樣的粽子，血糖可能高得離譜。