不管什麼品牌，買蚝油時，只要瓶身沒有「這2個字，」全是假蚝油 ...

不管是什麼調料，都會有國家的標準生產號，比如蚝油的標準號是GB/T21999，GB是國標的意思，而T是推薦的意思，所以國家推薦大家購買標準號是21999的蚝油，如果沒有這5個數字，就建議大家不要買了，不然是浪費錢。第三點：使用蚝油的注意事項大家買到了正宗的蚝油，使用時，也要注意以下的3點，才能起到真正的增香增鮮的作用。1、蚝油需要等菜肴完全熟後才能放入到鍋中，因為蚝油不可以久煮或久炒，否則蚝油中的各種物質都會揮發，從而使菜肴吃著不鮮香。2、腌制肉類食材時，需要放適量的蚝油進行腌制，因為蚝油可以徹底的進入到肉中，從而使炒好的肉吃著非常鮮香，一般1斤肉放5ml的蚝油即可，如果蚝油放得過多，會導致肉吃著比較膩口。3、蚝油雖好，但是用蚝油切忌與辛辣調料、醋和糖一起放入到調料中，因為這些調料會掩蓋蚝油的鮮味和香味，從而使菜肴吃著有異味。