最強不是青花菜！醫揭「1蔬菜」降低7種癌症風險，無毒教母也愛用

每天多吃蔥屬蔬菜　降低多種癌症風險 張適恆醫師表示，一般提到「助防癌」的蔬菜，第一個想到的都是十字花科的青花菜。

但據大型流行病學研究顯示，每天吃較多蔥屬蔬菜的人，罹患胃癌、頭頸癌、食道癌、大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌等多種癌症的風險都會降低。

他表示，十字花科蔬菜確實具有強大的抗癌功效，但是蔥屬蔬菜含有優於其他蔬菜更佳的防癌能力，幾乎能降低各種癌症的風險，且在不同癌症間呈現相當一致的結果。

蔥屬蔬菜含大量有機硫化物　破壞癌細胞DNA 張適恆分析，研究發現蔥屬蔬菜包括洋蔥、蔥、韭菜、大蒜等，它們有個共同點，就是含有大量的有機硫化物，如DMS、DADS、DATS、DTTS和DPDS等。

蔥屬食物的嗆辣氣味就是來自於DADS這類化合物。它們的特色是會破壞癌細胞的DNA，讓癌細胞停止生長。