55歲體檢正常，三年後卻突發心梗， 醫生稱：番茄炒蛋是「元兇」，很多中老年人都這麼吃！

危險因素：高油

《我是大醫生》走訪了幾戶家庭，發現她們平時做番茄炒雞蛋的平均用油量有 整整10勺，大約有50g，超過全天建議攝入量的1倍。

要把雞蛋炒的蓬鬆，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。

危險因素：高糖

番茄炒雞蛋，常 以甜壓咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如番茄400g，要吃出甜口感覺，若番茄占一半甜，至少還要放入20g糖。