4 種堅果攜帶毒素，致癌還傷肝，醫生道出實情：別再吃了

花生的外殼和種皮為黴菌提供了良好的滋生條件，特別是在儲存環境溫度高、濕度大的情況下，容易被黃曲黴素污染。

黃曲黴素是一種具有強烈肝毒性的化合物，被世界衛生組織列為一級致癌物，它進入體內後，會通過肝臟代謝生成毒性更強的代謝物，這些代謝物會損傷肝細胞的DNA，誘發肝癌。

研究成果顯示，長期食用含有黃曲黴素的食品，即便攝入的黃曲黴素劑量微乎其微，肝癌的發生率也會大幅增加。

對於花生這類容易被污染的食品，購買時應選擇品牌正規、經過品質檢測的產品

並且儲存時要保持乾燥通風，避免受潮，如果發現花生顏色異常、味道發苦或有霉味，必須立即丟棄。