兒子喝豆漿後身亡，媽媽腸子悔青…這些食物竟比砒霜還毒，可惜沒幾人知道❗

豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫「皂素」的物質引起的。

皂甙在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。

豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果症狀很輕，不需治療便可自愈，症狀重的人應及時到醫院治療。

提示

如果自製豆漿請選擇質量過硬的豆漿機，如果喝研磨豆漿應先用大火將其燒開，在轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。

豆漿保存6小時以上，不能再喝了！