為啥排骨焯水後又腥又柴，看完大廚的操作才知道，一直都用錯水了

撈出的排骨，不要立即放入冷水，如果直接放冷水中浸泡，排骨會立馬回縮，導致肉吃著比較柴，等排骨冷卻後，再把排骨放入冷水中，把粘在排骨上的浮沫全部沖洗乾淨就可以了。