30款各種美味特色的蒸發糕做法！

大發糕

用料

普通麵粉 130g

糖 50g

泡打粉 2g

小蘇打 1g

水 170g

大發糕的做法

1、白沙糖用鍋炒至變紅後倒入清水，讓其成為紅糖水，放涼待用。

2、麵粉、發酵粉、小蘇打攪勻，放入糖水並按同一方向攪至無顆粒狀態。

3、倒入蒸糕的器皿內，盛至八、九分 滿。

4、水開後大火蒸二十分鐘。停火二,三分 鍾後才好掀蓋。

小貼士

經反覆多次嘗試，出來的成品色澤以用焦 糖最佳。搞好的麵糊以挑起能免強滴下即可。