年夜飯必做開運菜黃金蝦球，寓意黃金萬兩，外酥里軟滿口鮮，真香

二、做黃金蝦球的注意事項

1、炸蝦球的時候一定要注意油溫和時間，首先油溫不宜過高，5-6成熱即可，其次炸制時間也不宜過長，小火炸大概3-5分鐘左右。

2、如果想讓這道菜的口味更豐富，可以在用土豆泥包蝦的時候放一些馬蘇里拉芝士碎，這樣不僅味道更棒且還能拉絲。