蒸饅頭，什麼時候上鍋？用什麼火蒸？這2步做錯了，饅頭不香不軟

2、將酵母粉、白糖放入碗中，倒入35℃的溫水，攪拌至酵母粉化開，靜置5分鐘。酵母菌分解白糖，可以產生二氧化碳和水，如果小碗里出現了氣泡，說明酵母有活性，就可以用來發酵。

3、將酵母水倒入麵粉中，攪拌成大面絮，然後下手和成光滑柔軟的麵糰。多揉一會兒，揉面講究「三光」，就是盆光、手光、面光，到這個程度就算揉好了。