5塊錢的茄子做了茄盒，一上桌就被吃光了，簡單易學，非常好吃！

10.控油裝盤上桌。再調一個蘸汁：蒜末3瓣量+生抽4湯匙+米醋1湯匙

烹飪小貼士：

1.肉餡一點要剁的碎碎的，否則煎至的時候可能會不熟，也可以將茄子切的薄一些，這樣也可以很容易煎熟。

2.澱粉一定不能多也不能少，多了會影響口感，少了茄盒不容易成型，容易將肉餡散開。

3.肉餡要加一些姜和蔥花，否則肉可能會有些腥味，影響口感。

4.夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助。