17道新年宴客菜的做法，葷素搭配營養美味，春節待客有面子

食材

三黃雞半隻、蔥段10克、薑片5片、梔子2個、料酒20克、花生碎1茶匙、熟芝麻1/2茶匙、芝麻醬1茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、生抽2茶匙、陳醋2茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1/3茶匙、香蔥1克、大蒜3瓣、姜5克。

做法

1、黃雞去除全部內臟，剪去指甲，切去雞屁股沖洗乾淨。

2、涼水放入鍋中，加入薑片、蔥段、2個梔子燒沸後改最小火煮15分鐘左右。

3、用筷子扎一下沒有血水冒出即可。

4、煮好的三黃雞取出稍稍晾涼。

5、芝麻醬中加入香油、紅油充分調勻，攪拌到順滑。

6、再依次加入剩餘的調料。

7、大蒜、香蔥、姜分別切末。

8、切好的蔥姜蒜末也放入調料碗中拌勻。

9、稍涼的雞斬塊。

10、碼入盤中上，淋調好的怪味汁，最後把熟芝麻仁和花生碎撒在上邊即可。

十一、香辣豆腐煲