17道新年宴客菜的做法，葷素搭配營養美味，春節待客有面子

食材

五花肉一塊、蔥適量、姜適量、桂皮適量、八角一顆、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、菜籽油適量、食鹽適量、開水適量。

做法

1、帶皮五花肉一塊，用夾豬毛的鑷子除去豬毛，五花肉切塊。

2、五花肉入冷水鍋，煮沸焯水，焯水後洗凈。

3、熱鍋下油，放入冰糖，炒糖色。

4、炒至冰糖熔化，顏色為紅褐色，即可。

5、接著放入五花肉翻炒。

6、炒到五花肉顏色變深上色，並煸炒出多餘的油脂。

7、加入蔥、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒繼續煸炒一會。

8、加入適量的開水燉肉。

9、用小火加蓋燉至肉爛，起鍋前揀去蔥、姜，最後放入適量的食鹽。

10、用大火炒至湯汁收干，油的顏色清亮不混濁，即可。

五、香酥炸雞腿