油潑魚的10種做法，口感滑嫩油而不膩，辣而不燥麻而不苦

食材

銅鑼魚1條、紅辣椒1個、綠辣椒1個、大蒜3顆、蔥2段、姜1小塊、香菜少許、花椒少許、大料少許、鹽少許、蒸魚豉油適量、醬油適量、黃酒適量。

做法

1、先準備好：銅鑼魚、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、蔥、姜、香菜

2、將魚改刀兒，放入蒸鍋里蒸三十分鐘。

3、在鍋中倒入一定量的油，放入事先準備好的花椒、大料慢火炸，待出香味兒後撈出，而油待燒開為止。

4、此刻將蔥、姜、蒜切片兒，青紅椒切絲。用豉油，醬油（少許），黃酒，鹽調汁。

5、將配料和料汁均勻的灑在魚身上，將燒開的油澆在魚身上即可。

三、油潑銀針魚