炸肉丸子，謹記3不放，加3樣，外酥里嫩不吸油，放涼也不硬

9、邊炸用筷子勤翻動一下，把丸子全部炸制金黃，就可以撈出來控油了。

用以上這種方法炸出的丸子，表面金黃，外酥里嫩，無論是直接吃或者是做丸子湯、煮火鍋，都非常的好吃。做丸子只要記住不放蔥花、不放麵粉、不放雞蛋這3樣。需要加的3樣是紅薯澱粉、饅頭、蔥薑汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一點不油膩，丸子即使涼了也是軟的。