清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

食材

鯉魚1條、油適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、白酒適量、白鬍椒粉適量、毛蔥適量、姜適量、胡蘿蔔半根。

做法

1、鯉魚去鱗去內臟清洗乾淨，內外抹上白酒腌制半小時。

2、蔥姜切片。

3、鯉魚頭尾切開，魚肉從背部切開，保留腹部。

4、裝盤，將切開的魚片放平，擺上頭尾。

5、每一片魚上放一片蔥姜腌制10分鐘。

6、蒸鍋水開放魚盤蒸15分鐘，取出倒出蒸汁，取下蒸過的蔥薑片。

7、熱油鍋，爆香蔥花，加入胡蘿蔔絲翻炒，加鹽、白鬍椒粉調味。

8、淋上蒸魚豉油，趁熱倒入炒好的胡蘿蔔絲即可。

七、清蒸鯉魚