魚香茄子的17種做法，酸辣甜鮮香的味道，特別美妙的滋味

食材

長茄子、油、精鹽、白糖、香醋、料酒、醬油、澱粉、泡椒、剁椒、大蒜、生薑。

做法

1、調製料汁：乾淨碗里放入一湯匙白糖，適量陳醋、料酒、精鹽、少許醬油，澱粉攪勻即可。

2、調料：魚香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、薑末。

3、把長茄子剖成兩片，切成佛手狀，用干澱粉抹勻。

4、鍋里倒入油，油熱後放入茄子炸透，撈出瀝油。

5、鍋里留底油，放入薑末爆香，放入剁椒、泡椒爆香。

6、放入炸好的 茄子，稍翻，把調好的魚香料汁倒入，大火翻炒。

7、最後撒入蒜末，炒勻即可出鍋裝盤。

七、魚香茄子煲