12款雞肉新菜品，做法特別，味道一絕，很值得大家參考

農家炒雞

1.把土雞宰殺制凈，斬成塊，用清水浸泡5分鐘，去除血水後瀝干。

2.凈鍋上火，燒熱加入菜籽油，放蔥段、薑片、蒜粒、辣椒節、八角、花椒、香葉，肉蔻，桂皮爆香，再倒入雞塊、雞雜、雞腰煸炒5分鐘，淋老抽、醬油，放鹽翻炒，至雞塊表皮緊縮，烹料酒，添熱水燒沸，轉小火，放胡椒粉，蓋鍋蓋，用小火燜制30分鐘後放味精，淋芝麻油，撒香蔥盛入藍花瓷盆中即可。