10款做法簡單、味道香韌，好吃又快捷的下飯菜，大家覺得怎麼樣？

小炒豬肝，豬肝在家怎麼做好吃又不腥呢？下面這個做法可以輕鬆去掉你的顧慮，做出來的豬肝，質地脆嫩，香味濃郁，下飯一絕。

1.豬肝改刀切成片，納入盆中，加入少許鹽和適量麵粉，反覆抓拌幾分鐘，加入清水淘洗幾遍，再擠掉多餘水分，納入乾淨的盆中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，鹽、胡椒粉，澱粉，抓拌均勻，腌制十分鐘。

2.起鍋燒油，下入蔥姜蒜片，小米辣，泡野山椒，下入豬肝炒熟，下入配菜蒜苗葉，蒜苗炒斷生，即可出鍋裝盤。