做了幾十年米糕的奶奶，教你15種米糕做法，吃過的人都說好

用料

粘米粉250克；白糖（可以根據各人口味增減）200克；水530克；酵母6克；油（塗在盤底防粘用）適量

做法

先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用

250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態

將酵母加入30克水攪拌均勻

將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡

將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然後在鍋裡倒入清水，取一個大不鏽鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鐘即可

白糖糕出爐後記得放涼後才能切件上碟的

白糖糕