值得收藏的十款特色炒麵，味道獨特，香韌好吃，美味指數五顆星

小炒揪片，西北麵食小炒之一，深受大眾喜歡，很多麵館憑藉這一款麵食作為招牌面，很多人排隊吃，賣得特別火爆。

1.牛肉改刀切小片，青椒和洋蔥分別切小片備用。

2.扯麵拉長，揪成小片，下入開水鍋中，煮斷生撈出過涼水備用。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜、干辣椒節、牛肉片翻炒出香，牛肉變色下入辣椒紅油和香辣醬翻炒出紅油，烹入料酒，下入青椒和洋蔥炒出香味，下入小揪片，充分翻炒均勻，調入鹽、花椒粉、十三香、胡椒粉、味精、雞精，翻炒出鍋氣，淋入明油，烹入少許鍋邊醋，加入少許香菜，翻炒均勻，出鍋裝盤。