大廚必會的36道家常菜譜，開一家小餐館絕對沒問題！

材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精鹽

做法：

1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；

2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；

3、蒜粒，豆豉切碎。

4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。

5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；

6、加入白糖和鹽拌勻。

7、豆豉做菜是非常開胃的，尤其適合夏季哦。

23、地三鮮、紅燒茄子