清爽蓑衣黃瓜的14種做法，清淡爽口酸甜稍辣，清爽開胃化油膩

食材

黃瓜2條、紅椒2個、大蒜1/2個、花椒油1/2匙(或香油)、老抽1/2匙、生抽1匙、醋1/2匙、白砂糖適量、生薑適量。

做法

1、選兩根直溜的黃瓜，洗凈刨皮，為了帶點翠色沒有把皮完全刨凈。

2、像切片那樣斜切，不要切斷，切完後翻180度再反方向斜切，依舊不要切斷。

3、姜蒜切好備用，加上述調味料腌成姜蒜汁。

4、切好的蓑衣黃瓜撒少許鹽腌10分鐘，將析出的水份倒掉。

5、把調好的姜蒜汁倒入蓑衣黃瓜里。

6、兩個紅椒切成小塊，切好的紅椒倒入黃瓜里。

7、紅椒和黃瓜一起腌制入味，腌制半小時後裝盤，夏季可放入冰箱腌制喲。

十四、蓑衣黃瓜