5道年味大菜，年前多做一點，過年熱一熱就能上桌，而且越熱越香

第五步 : 用手掌來回摔打幾次肉餡，然後將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。

第六步 : 炸制。鍋內倒入油，油溫四成熱的時候下入丸子，小火慢炸。

第七步 : 炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

第八步 : 將泡水用過的薑片、蔥段披在丸子上。倒入少許老抽，適量的熱水。然後上火蒸一個小時左右。

第九步 : 把丸子擺到盤中。鍋中倒入適量蒸丸子的湯，燒開後勾芡，關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。

第四道：梅菜扣肉

梅菜扣肉，一道無論你是否喜歡吃肥肉，都可以吃上幾口的硬菜，也是年夜飯桌上的常見菜。吃起來口味咸鮮，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜香味濃郁，真的超美味。