炒空心菜時，萬萬不能先「爆蒜」，多加關鍵一步，翠綠爽口不發黑！

首先，買回來的空心菜用手擇，很多人為了省時間都會直接用刀切，千萬不要，因為刀切的空心菜在一定程度上會影響口感，擇好之後清洗乾淨，但是由於現在大部分蔬菜都噴灑了大量農藥，所以空心菜在下鍋前，一定需要先進行殘留農藥的去除，這樣才能吃的更加放心。