收藏！苦瓜的5種做法，不苦不澀，清爽降火，安心過夏季！

【食材】苦瓜1個 ，雞蛋2個，薑末2g ，鹽2茶匙，水澱粉1勺

【做法】

步驟1：苦瓜洗凈，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片。

步驟2：鍋中燒開水，加入苦瓜，焯燙30秒，取出瀝干水份。

步驟3：取一個空碗，加入1茶匙鹽，5g干澱粉，20ml清水，拌勻。

步驟4：將雞蛋打入，拌勻成蛋液（這就是炒蛋跟滑蛋的不同之處）。

步驟5：熱鍋冷油，下入蛋液，翻炒至於完全凝固，取出備用。

步驟6：留底油，下薑末炒香，在下入苦瓜翻炒片刻，加入炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒均勻即可。

苦瓜蒸釀雞肉