值得收藏的26道傳統粵菜，大廚教你正確的做法，下酒下飯都是極好

用料

五花肉；腐竹；白糖；蔥姜蒜；料酒；醬油

做法

先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用；

將五花肉切成一寸見方的塊，在開水裡氽一下，撈出待用；

炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖（這樣比用料酒更易上色），用鏟拌均，待糖熔化後倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色。

再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然後放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒。

再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。

廣東雞煲