食材簡單的素燒鵝，好吃又好做 !

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食材：

豆腐皮一包約250g，鮮醬油75ml，糖60g，蘑菇精2g，水350ml，料汁的量可以上下浮動

步驟：

1)豆腐皮一張張給它撕開，把豆腐皮邊上硬硬的邊撕去，3張為一組，邊角料可以放著炒菜用

2)準備醬汁：醬油，糖，蘑菇精，水混合一起攪拌均勻，糖一定要攪拌到無顆粒

3)豆腐皮在料汁里浸泡一下，3張為一組，疊在一起，兩邊折過來，像折棉被一樣，給它摺疊起來，放入盤中

4)上鍋水開蒸大約10分鐘左右取出到不燙手

5)油溫5成熱，放入素燒鵝，兩面各煎1-2分鐘左右，表面顏色金黃，撈出放盤中

6)微溫就可以切塊了，層層疊疊，一口下去，回味無窮

要點：

❶油鍋里時間千萬不能很久，要觀察狀態，不然變炸響鈴了

❷需要把豆腐皮整張浸泡到醬汁中，這樣才入味